Ev Yapımı Çıtır Kadayıflı ve Antep Fıstıklı Pasta Tarifi

Hem sunumuyla göz dolduran hem de yapılışı pratik, nefis bir fıstıklı ve çıtır kadayıflı pasta tarifi. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu özel lezzeti tüm adımlarıyla evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Keki İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Çıtır Kadayıf Katmanı İçin:

• 150 gram taze kadayıf
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı Antep fıstığı kreması

Kreması İçin:

• 2 paket sıvı krema (400 ml)
• 1 paket toz krem şanti
• 3 yemek kaşığı Antep fıstığı ezmesi

Pastanın Hazırlanışı

1. Kekin Pişirilmesi: Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle köpürene kadar en az 5 dakika çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin. Spatula ile alttan üste doğru söndürmeden karıştırıp yağlanmış kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika kontrollü pişirin ve soğumaya bırakın.
2. Çıtır Kadayıfın Hazırlanışı: Kadayıfları ince ince doğrayın. Geniş bir tavada tereyağını eritip kadayıfları altın sarısı olana kadar kavurun. Tavayı ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra içine 2 yemek kaşığı Antep fıstığı kremasını ekleyip harmanlayın.
3. Kremanın Hazırlanışı: Soğuk sıvı kremayı ve toz krem şantiyi derin bir kapta katılaşana kadar yüksek devirde çırpın. Ardından içerisine Antep fıstığı ezmesini ekleyip mikserin düşük devrinde homojen bir renk alana kadar kısa süre karıştırın.
4. Birleştirme: Soğuyan keki kalıbından çıkarın. Üzerine hazırladığınız fıstıklı kremanın yarısını düzgünce yayın. Kremanın üzerine çıtır fıstıklı kadayıf karışımını eşit şekilde serpiştirin. Kalan kremayı da kadayıfların üzerine dikkatlice ekleyerek sıvayın. Pastayı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirip servis edin.

Önemli Püf Noktası

Kadayıfın çıtırlığını kaybetmemesi için fıstık kremasıyla karıştırmadan önce oda sıcaklığına gelene kadar tamamen soğuduğundan emin olun. Sıcakken karıştırılırsa kadayıflar yumuşayacaktır.